【受注販売 | 11/6-11/19お届け分】【和ばらと薬膳 】WABARA焼き菓子と琥珀飴のアソート缶 ¥3,800〜
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【受注販売 | 11/6-11/19お届け分】【和ばらと薬膳 】WABARA焼き菓子と琥珀飴のアソート缶 ¥3,800〜
【受注販売 | 11/6-11/19お届け分】【和ばらと薬膳 】WABARA焼き菓子と琥珀飴のアソート缶 ¥3,800〜

【受注販売 | 11/6-11/19お届け分】【和ばらと薬膳 】WABARA焼き菓子と琥珀飴のアソート缶 ¥3,800〜

Now¥3,800
販売中
2019-12-08T16:47:00+0000
  • なし
  • わばら束5本
  • わばら束10本
  • マンスリーブーケ

*こちらの商品は受注生産となります。

現在11月6日〜11月19日までのお届け指定分を承っております。


【和ばらと薬膳】

わばら×食材、土と手仕事。

ばらの可能性を突き詰めたい「WABARA」と、和ばらと食材、そして人と食との新しい可能性を探求するLUDENS。

薬膳師でもあるLUDENS田淵シェフが、素材のストーリーや生産地で感動した食材と共にわばらを合わせます。

古くから、美と健康の象徴として食されてもきたばら。

ばらたちの力を引き出すよう、WABARA農園では、土づくりを行い、多様でたくさんの微生物と植物の共生環境をつくり、無肥料無農薬の環境で育てました。

そうして育ったばらたちを、田淵シェフが、素材の風味を生かし、また育成にこだわって作られた野菜や果物、スパイスと合わせて、新たな「ばらの食品」を作り上げました。

和ばらのテーマである、「調和」を意識し、主張しすぎず、でも確かに存在しているばらの存在。

素材に寄り添い、食材の特徴を生かして作られたプロダクトは、体に溶け込み、心と体を潤します。

→ LUDENS

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【WABARA焼き菓子と琥珀飴のアソート缶】

素材の風味をなるべくそのまま残すことのできる抽出技術、低温真空抽出法を使い、45℃以下の環境で、酸化させずに乾燥させた、ばらの乾燥花びらと同様の製法で抽出した乾燥ローズヒップ。

それらの香りや風味を活かした、2種類の焼き菓子と2種類の琥珀飴のアソート缶です。


1)WABARAキャラメルサンド

わばらの農園の土づくりをイメージしたお菓子。

栽培方法と品質に定評のある、滋賀県のシバタプラセールファームさんの全粒粉を使用。

クッキーと蜂蜜で作ったキャラメルに、ナッツ、カカオ、ばらの花びらを混ぜ、サンドしました。

 

2)ローズヒップのジャムクッキー

こちらもシバタプラセールファームさんの全粒粉を使用。

無農薬のフルーツとローズヒップを合わせて作ったジャム。

マーガレット型というクラシックな伝統的な花の形を使い、わばらの農園を表現しました。

 

3)WABARA琥珀飴(赤)

クラシックなアンティークローズをイメージして作った琥珀飴。

赤ワインとダマスクローズの花びらを使用し、クラシックなばらをイメージして作出。

パートドフリュイより柔らかさを出すために、日本古来の琥珀飴に仕上げました。


4)WABARA琥珀飴(白)

WABARAをイメージして作った琥珀飴。

白ワインとかおりかざりなどのわばらの花びらにミントを合わせて農園の緑とのコントラストを表現し、爽やかさを表現しました。


*パッケージは予告なく変更になる場合がございます 


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WABARA焼き菓子と琥珀飴のアソート缶 

缶サイズ: 125mm × 180mm × H 45mm

 

1)WABARAキャラメルサンド 
原材料 :全粒粉、牛乳、生クリーム、粉糖、ナッツ、バター、全卵、アマゾンカカオニブ、アーモンドパウダー、蜂蜜、オレンジピール、乾燥ばら花びら


2)ローズヒップ と甘夏のジャムクッキー
原材料 :全粒粉、バター、甘夏、グラニュー糖、卵黄、食塩、ペクチン、酒石酸、乾燥ばら果実


3)琥珀飴(赤) 
原材料 :赤ワイン、グラニュー糖、ペクチン、乾燥ばら花びら、酒石酸


4)琥珀飴(白) 
原材料 :白ワイン、グラニュー糖、ペクチン、乾燥ばら花びら、ミント、酒石酸


賞味期限:お届けより約2ヶ月 
保存方法:冷蔵保存 


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配送料

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本州・四国・九州:¥1,000 
北海道:¥2,000 
沖縄・離島:¥1,700

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*写真はイメージです

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